鳳梨咖啡

鳳梨咖啡是由等鳳梨、咖啡食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鳳梨咖啡
• 英文名：Pineapplecoffee
• 主要食材：鳳梨，咖啡
• 口味：味甜
• 工藝：煮

簡介

鳳梨咖啡Pineapplecoffee

鳳梨咖啡在咖啡裡面成為混合咖啡，它由來是由於在咖啡裡面加上了鳳梨水果而形成的一直獨特的水果咖啡。鳳梨咖啡的加入的鳳梨分為鳳梨汁和鳳梨水果肉兩種，因此在它本身的咖啡中又有很多的分類。鳳梨做為一種屬於鳳梨的帶有酸甜味的水果，在咖啡中產生了與咖啡的苦味的遙相呼應，從而口味融合的恰到好處。製作工藝也不是很困難，造型也是別具一特，是大家喜歡的咖啡之一。

“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。咖啡這個名稱則是源自於阿拉伯語“Qahwah”-意即植物飲料。後來咖啡流傳到世界各地，就採用其來源地“KAFFA”命名，直到十八世紀才正式以“coffee”命名。 從第一杯醇香的咖啡開始，經過兩個百年的時光流轉，1530年，世界第一家咖啡屋，終於在中東的大馬士革誕生……一六一五年，咖啡隨著雲遊的威尼斯商人進駐歐洲、法國和義大利，人們剎那為之瘋狂，他們為它作書、寫詩，甚至打仗，猶如維也納諺語所說：歐洲人擋得住土耳其的弓刀，卻擋不住土耳其的咖啡。

本咖啡的特色就在於鳳梨與咖啡同屬味道相近的材料，用在一起更可凸顯美味。

調製訣竅是，所用的鳳梨一定要味道純正，要選用新鮮鳳梨或鳳梨罐頭片，用榨汁機將鳳梨榨成汁，或者用1小匙鳳梨粉代替。

然後泡好熱咖啡一杯(用較深的玻璃杯盛)。如果家中沒有準備咖啡豆，可以用速溶咖啡代替，加奶與否隨個人口味，將鳳梨汁或粉倒入，加糖。如果想色香具全，則可在杯口插上1小塊鳳梨角，黃黃的鳳梨片配上褐色的咖啡，頗有熱帶風情。

製作

原料

鳳梨汁1oz（或鳳梨粉1小匙）、熱咖啡1杯、鳳梨角1小塊、糖包。

做法

熱咖啡1杯約8分滿，倒入1oz鳳梨汁，杯口插上1小塊鳳梨角，附上糖包即可。

特色

味道酸、甜。鳳梨與咖啡同屬味道相近的材料，用在一起更可突顯美味，適合餐後或全天飲用。

關鍵

可選用新鮮鳳梨或鳳梨罐頭片，鳳梨汁亦可用1小匙鳳梨粉代替。

營養

成分

鳳梨咖啡的主要成分就是鳳梨，鳳梨含有豐富的營養成分，糖類、碳水化合物、有機酸、胺基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維他命A、B、C、G；核黃素、胡蘿蔔素、硫胺素、膳食纖維；無機成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。

鳳梨汁兒

作用

鳳梨咖啡作為一種飲料，不僅在口感上獨特，在健康方面也有很大的作用。

首先，鳳梨果實汁液豐富，纖維柔脆，酸甜適中，芳香可口，它含有一種天然助消化成分，稱鳳梨酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，幫助消化，促進食慾，飯後食用最為有益。

其次，咖啡里含有咖啡因，對提神有很大的功效。但由於咖啡有令人的興奮作用，而其與鳳梨的結合，就增加了鳳梨咖啡在醫藥方面的功用。使其具有了利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效。適當吃鳳梨對於腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等症狀有相當好的食療效果。

宜忌

雖然鳳梨咖啡是好東西，但千萬不要貪杯。鳳梨咖啡裡面含有鳳梨，最適宜飯後食用；有胃寒、寒咳、虛咳者，不宜生食或生飲鳳梨汁，可煎煮後食用；有皮膚濕疹、瘡癤者忌食。

台灣民間傳說，有些人在大熱天吃鳳梨會產生過敏症，這稱為鳳梨沙症，會出現皮膚斑疹、浮腫瘙癢、煩躁難受的症狀，服鹽水可以解，或沾鹽食鳳梨可預防此種過敏症。

冰鳳梨

製作美味冰鳳梨咖啡的重點

加水量是正常的一半，進行咖啡抽提，立刻倒入有冰塊的玻璃杯中速冷，這時形成的冰凍咖啡味道將不會變淡。這款咖啡作為甜點心是很有意思的，取代了冰激凌，加入朱古力味道將更好吃。

配製方法

在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，鳳梨汁；

再加入奶油，撒一些碎甜餅乾；

最後在杯口插上1小塊鳳梨角即成。

咖啡的作用

咖啡可能使你夜裡失眠，也可能使你血壓升高。但美國范德比爾特大學咖啡研究所所長馬丁教授日前說，咖啡含有數百種有益健康的成分，可以抵抗肝受損、各種癌症、哮喘、心臟病和震顫性麻痹等。

他指出，每天喝2—4杯咖啡是有益的。不喝咖啡的人比喝咖啡的人更有可能患這些疾病。近20年的研究證實，咖啡因是咖啡中的有效成分，它能激活中樞神經系統，可用於製造長效鎮痛藥物，可以抵抗睏倦、傷風感冒、哮喘和水腫。其副作用是容易上癮失眠、緊張和血壓升高。

咖啡

研究表明，咖啡含有抗痴呆物質，這種物質能減少有害物對身體的影響，有助於防範一些疾病。科學家們說，當人體內氧與其他化學物質混合在一起時，會形成盲目破壞細胞和身體組織的有害物質，這是心臟病、血管病、腫瘤、免疫機制衰退和神經衰弱的致病原因。美國咖啡研究所的研究結果顯示，咖啡所含抗痴呆症的物質比茶葉高4倍。在加強身體的防病機制中，營養發揮著主要作用，能抗痴呆症的物質包括維生素E、維生素C、紅葡萄酒、大豆中的胡蘿蔔素、某些調味料，以及水果、洋蔥和橄欖等。經過烘焙的咖啡豆抗痴呆性更強，脫去咖啡因的咖啡中這種物質也不會減弱或遭到破壞。

同時，專家指出，清晨起床後喝一杯咖啡可醒腦，白天工作時輕呷一口咖啡可提神。所以，此時的咖啡可稍濃。而餐後或晚間飲咖啡以略清淡為宜。咖啡是公認的健康飲品，但喝咖啡應掌握一定的時間，要適時適度。咖啡或茶不適宜餐中伴飲，應在餐後飲用。喝咖啡時，不管冷熱都應喝一些白開水。這樣做一是可以去除口腔異味，以便更好的品味；二是由於咖啡有利尿功能，多喝白水，可提高排尿量，保護腎功能，同時也不用擔心喝咖啡會“上火”。

總結

1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

3.咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

咖啡

4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。

6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以套用到人類。

7.咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。

8.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。