原 料
操 作
1、
鳳梨削皮,切成小塊;小
番茄清洗乾淨對半切開;小
青椒清洗乾淨、去籽、切塊。
2、日本
豆腐從中間切開成兩段,從封口處擠出,切成大小相當的塊。
3、這時,先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米澱粉),放入日本
豆腐。
5、在油鍋里插進筷子,周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本
豆腐,保持中火炸。
6、用筷子碰上去感覺到日本
豆腐已經硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝乾油;想更酥脆的話,可以待冷卻後再用大火復炸一次。
7、鍋中倒入
番茄醬,加入一點點鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點點水,小火煮開,倒入
鳳梨、小番茄、
青椒,翻炒均勻。
8、
醬汁濃稠後關火,稍晾涼一下倒入日本
豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
營養價值
鳳梨果頂有冠芽,性喜溫暖。
台灣鳳梨表皮沒有大陸產的鳳梨那么粗糙,有的略呈倒圓錐型,肉質比普通鳳梨細膩得多,基本沒澀味,水分充足。
鳳梨果形美觀,汁多味甜,有特殊香味,是深受人們喜愛的水果。
1.
鳳梨含有一種叫“
鳳梨朊酶”的物質,它能分解蛋白質,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎症和水腫;
2.
鳳梨中所含糖、鹽類和酶有作用利尿,適當食用對
腎炎,
高血壓病患者有益;
3.
鳳梨性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。