鱉甲燉鴿是以鱉甲，鴿子為材料燉製而成的一道菜。具有減肥功效，它是家常菜，有補虛養身調理、氣血雙補調理、營養不良調理和滋陰調理功能。
基本介紹
- 中文名：鱉甲燉鴿
- 主要原料：鴿子
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：鱉甲
簡介,食品用料,製作方法,食物相剋,營養價值,
簡介
菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陰益壽----鱉甲燉鴿
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 益腎精，補肝血
食品用料
鱉甲50克，鴿子1隻。
製作方法
功效：益腎精，補肝血。
用法：吃鴿肉喝湯，隔日1劑，每月連服5-6劑。
套用：適用於肝腎不足，精血虧虛者。
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鱉甲燉鴿的熱量和減肥功效熱量：1056.00 大卡（參考製作原料重量計算熱量）
減肥功效：減肥功效待補充
工藝：燉
口味：鹹鮮味
類別：家常菜 補虛養身調理 氣血雙補調理 營養不良調理 滋陰調理
主料： 雛鴿 300克
輔料： 鱉甲 50克
調料： 鹽 6克 各適量
食物做法：
1. 乳鴿去毛、洗淨，取出內臟；
2. 將鱉甲打碎放入鴿腹內，共置沙鍋中，加適量水；
3. 燉熟後去鱉甲，加鹽食鴿肉飲湯。
食用方法：
中餐|晚餐
食物相剋
鱉甲：鱉甲忌莧菜相剋。
營養價值
元素 含量 單位
熱量 1056 千卡
維生素B6 0.33 毫克
蛋白質 33.9 克
維生素B12 23.61 微克
脂肪 102.3 克
葉酸 3.6 微克
維生素A 138 微克
硫胺素 0.24 毫克
核黃素 1.08 毫克
尼克酸 7.44 毫克
維生素E 2.52 毫克
鈣 2599.32 毫克
磷 1719 毫克
鉀 489.84 毫克
鈉 4320.06 毫克
碘 48.9 微克
鎂 63.12 毫克
鐵 6.06 毫克
鋅 7.21 毫克
硒 35.97 微克
銅 0.28 毫克
錳 0.05 毫克
備註：所含營養素，此數據只是理論值，不計烹飪過程的營養損耗
