鯽魚豆腐木耳湯

鯽魚豆腐木耳湯是一道菜品，主要製作材料有鯽魚、木耳。

基本介紹

• 菜名：鯽魚豆腐木耳湯
• 難度：普通

做法

1.首先把鯽魚洗淨、姜切片、大蔥切成段、香蔥或香菜切碎備用；
2.炒鍋里放少許的油燒熱改小火，把大蔥和薑片放進去直到出香味，把大蔥和薑片出鍋，改大火再放鯽魚到炒鍋里煎，直到兩面煎的微黃後，加入開水（根據用餐的人數決定水量），之後加入剛才出鍋的大蔥和薑片，用大火將湯燒開直到湯變成奶白色，最後把豆腐切塊入鍋，再放入木耳，繼續大火煮10分鐘，加入鹽和胡椒粉，稍煮一會兒關火，最後撒上香蔥或香菜。

小貼士

1.把洗淨的魚空乾水，在煎魚前用廚房專用紙巾吸去魚身多餘的水分，炒鍋要燒熱，這樣煎的魚不容易爛。