鯽魚苦瓜湯

鯽魚苦瓜湯（Carpbitter melonsoup）具有清熱、解毒、降血糖之功效，用於預防腦梗塞。

基本介紹

• 中文名：鯽魚苦瓜湯
• 英文名：Carp bitter melon soup
• 主要食材：鯽魚
• 口味：酸甜味
• 工藝：燒
• 輔料：苦瓜

菜品介紹

菜品名稱：鯽魚苦瓜湯

功效：脾調養食譜，氣血雙補食譜，清熱解毒食譜，中風食譜。

口味：酸甜味

工藝：燒

製作材料

主料：鯽魚500克。

輔料：苦瓜300克。

調料：白砂糖25克，醋50克，鹽2克，味素1克。

製作方法

1. 將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，瀝乾水；

2. 苦瓜洗淨，切片備用；

鯽魚苦瓜湯

3. 在砂鍋中放入清水，隨即下魚和苦瓜片，用武煮沸；

4. 加醋、白糖、鹽適量，改用文火煮至魚肉熟；

5. 加入味素調味即可。

鯽魚營養素

每100克鯽魚所含營養素如下

熱量	108.00千卡	蛋白質	17.10克
脂肪	2.70克	碳水化合物	3.80克
膽固醇	130.00毫克	維生素A	17.00微克
硫胺素	0.04毫克	核黃素	0.09毫克
尼克酸	2.50毫克	維生素E	0.68毫克
Ca鈣	79.00毫克	P磷	193.00毫克
K鉀	290.00毫克	Na鈉	41.20毫克
Mg鎂	41.00毫克	Fe鐵	1.30毫克
Zn鋅	1.94毫克	Se硒	14.31微克
Cu銅	0.08毫克	Mn錳	0.06毫克

健康提示

本品具有清熱、解毒、降血糖之功效，用於預防腦梗塞。

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。