鮮蝦鹹水餃

1. 餡：所有豬後腿肉、肥豬肉、鮮蝦仁、冬筍、香菇切碎，放入熱油中炒勻，加少許清水炒熟，再加鹽15克、味素15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。

2. 皮：鍋中倒入1.5杯清水，砂糖以及豬油，一起煮開，加糯米粉、 澄面（澄粉加水）調勻後盛起，放案板上揉勻，搓成長條後切成小段，擀成薄片。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦鹹水餃
• 主要原料：豬後腿肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：脂肪
• 適宜人群：所有

原料

主料：糯米粉300克

輔料：豬腿肉150克,豬肉(肥)150克,蝦仁150克,冬筍80克,澄粉40克,香菇(鮮)10克

調料：鹽15克,味素15克,白砂糖30克,香油1克,胡椒粉1克

做法

1. 餡:所有豬後腿肉、肥豬肉、鮮蝦仁、冬筍、香菇切碎，放入熱油中炒勻，加少許清水炒熟，再加鹽15克、味素15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。

2. 皮:鍋中倒入1.5杯清水，砂糖以及豬油，一起煮開，加糯米粉、 澄面(澄粉加水)調勻後盛起，放案板上揉勻，搓成長條後切成小段，擀成薄片。

3. 將餡放入麵皮中包成餃形。

4. 鍋中倒入500克油燒開，關火後放入鹹水餃，待水餃浮起時，開中火炸至金黃色，撈起瀝乾即可。

說明

適用人群:準備懷孕的男女

提示:

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。