鮮蝦鍋粑是一道由鮮蝦，鍋粑等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：鮮蝦鍋粑英文名：Fresh shrimp pot主要食材：鮮蝦，鍋粑，雞蛋清，百合粉，精鹽，味素、胡椒粉，香蔥段，肉清湯，豬油，濕澱粉主要配料：精鹽，味素、胡椒粉，香蔥、豬油 材料,做法, 材料鮮蝦250克，鍋粑150克，雞蛋清1個，百合粉20克，精鹽3克，味素、胡椒粉各0.5克，香蔥段15克，肉清湯200克，豬油750克，濕澱粉15克。做法1、將鍋粑掰成小塊。鮮蝦去皮治淨，用精鹽1克，蛋清、百合粉拌勻上漿，下入四成熱豬油中滑熟，倒入漏勺。2、另將豬油燒七成熱，下入鍋粑炸至焦脆倒入漏勺，瀝淨油盛入盤內。3、鍋內加肉清湯燒開，放入蝦仁、精鹽、味素、蔥段燒開，勾芡，加胡椒粉，出鍋時明油25克澆在鍋粑上即成。
