鮮蝦茄子煲

基本介紹

• 中文名：鮮蝦茄子煲
• 主要食材：鮮蝦，紫長茄
• 輔料：紅椒、洋蔥、蔥、姜、蒜
• 調料：郫縣豆瓣醬、生抽、蚝油

主料：

鮮蝦10隻，紫長茄1個

輔料：

紅椒1/2個，洋蔥1/4個，蔥姜蒜適量

調料：

郫縣豆瓣醬2湯匙，生抽1湯匙，蚝油2湯匙，辣醬1湯匙，清水4湯匙

製作方法：

1.長茄子洗淨，切成約5厘米長的段

2.再切成茄條

3.加鹽醃製一會兒，擠去水分備用

4.鮮蝦洗淨，去蝦須蝦線

5.紅椒和洋蔥切塊

6.蔥姜蒜切大片備用

7.生抽、蚝油、辣醬、清水兌成調味汁備用

8.陶煲內放比平時炒菜略多的油，放入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬炒香

9.放入鮮蝦炒至變色

10.放入茄條翻炒

11.放入紅椒和洋蔥翻炒

12.淋上兌好的調味汁，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中火咕嘟5分鐘即可