原 料
茄子、蝦、
尖椒、蒜、姜、
豆豉、蒸魚豉油、澱粉、糖。
操 作
1、把茄子切成滾到塊，放入少量的油抹勻，然後放到微波爐高火兩分鐘。這樣處理的茄子很香，而且很省油，也很節省時間。
2、把蝦去頭，把蝦背剪開去掉蝦線。
3、起鍋倒油，油熱後放入蒜片和薑片爆香，然後下入切碎的
豆豉，炒出香味放入蝦，蝦炒紅的時候放入茄子，翻炒一下，倒入蒸魚豉油添水。
4、水開後放入糖，大火滾上一會後，放入切成滾塊的
尖椒和少量蒜片，等到湯快收完後倒入濕澱粉勾芡就做好了。
貼士
這個菜是不需要放鹽的，因為
豆豉和蒸魚豉油都是鹹的。而且這個菜，糖的量可以放的稍微多一些，稍微有些甜香的味道很好吃.
