鮮蝦美乃滋飯糰是由米飯、大蝦仁為主要食材做成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦美乃滋飯糰
- 主要食材：大蝦仁，米飯
- 分類：小吃
- 口味：鹹
所需食材,所需食材,食用須知,
所需食材
大蝦仁 4隻
罐頭鳳梨片(大) 2片
美乃滋 50公克
檸檬汁 少許
太白粉 少許
鹽、胡椒粉 各少許
所需食材
1.蝦仁去腸泥、洗淨，與鹽、胡椒粉、太白粉混合，放入磙水中氽燙一下，立即熄火，待蝦仁在熱水中泡熟後撈起瀝乾。
2.將鳳梨片，切丁備用。
3.將熟蝦仁與鳳梨丁、美乃滋、鹽、胡椒粉、檸檬汁一起混拌均勻後，包入白飯中捏成飯糰即可。
*飯糰表面可貼上海苔片或是沾上芝麻一起食用。
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
