基本介紹
- 中文名：鮮蝦油豆腐湯麵
- 主要食材：手擀麵
- 口味：鹹鮮
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食材明細
手擀麵 適量
油豆腐 適量
蝦乾 適量
小油菜 適量
雞蛋 適量
油麥菜 適量
老抽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
小蔥 適量
食用油 適量
香油 適量
生抽 適量
做法
1.原料：手擀麵、油豆腐、蝦乾、油麥菜、小油菜、小蔥、雞蛋。
2.鍋燒熱，放少許油，打入一個雞蛋.
3.煎至到雞蛋一面定型，倒入水（有雞湯高湯更好）加入油豆腐、蝦乾，大火煮開（多煮一會，把油豆腐和蝦的鮮味煮出來）
4.煮到湯色發白時，下入麵條。
5.麵條7分熟時，用倒熗鍋的方法，加入適量鹽 老抽 生抽 雞精， 放入油麥菜和小油菜。
6.最後加入小蔥末，淋上香油出鍋。
