鮮蝦土司卷是一道美食，主料有土司、蝦，配料有蛋白，調料有料酒、椒鹽粉、香油等。這道美食主要通過中小火炸制而成。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦吐司卷
- 主要食材：吐司 4片
- 輔料：蝦150克
- 烹飪技巧：最好用無味的色拉油或玉米油
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食材明細
吐司 4片
蝦泥 8隻
蛋白 1個
蒜 1個
蔥花 少許
椒鹽粉
香油
料酒 少許
製作步驟
1.蝦處理乾淨取蝦仁，去除蝦腸。
2.蒜蔥切碎。
3.將蝦仁剁成蝦泥，加蛋白，蒜蔥末，椒鹽粉，香油，料酒拌成蝦餡。
4.將吐司切去四邊。
5.用擀麵杖將吐司擀薄擀平。
6.在吐司上塗一層蝦餡。
7.從上至下輕輕捲起，封口處可少塗些蝦餡粘緊。
8.依次處理好所有的吐司卷。
9.油鍋燒熱後，將吐司卷放入中小火炸至表面金黃即可。
製作方法二
用料
- 吐司8片
輔料
- 蝦150克
調料
鮮蝦吐司卷的做法
1.鮮蝦去皮去泥腸洗淨剁碎(也可剁成泥)，蔥姜切末
2.加入鹽、白鬍椒、料酒、雞精、香油、蛋清調整至略稀的狀態
3.吐司片切去四邊
4.用擀麵杖擀壓，尾端要壓得更薄些便於最後沾緊
5.塗抹鮮蝦餡
6.小心捲起，收口處要少一些餡料
7.中火少油煎至金黃
8.出鍋用廚房紙巾吸去多餘油脂
烹飪技巧
1、煎吐司卷最好用無味的色拉油或玉米油，花生油葵花籽油會有很大味
