將鍋燒熱，加油，投入蔥薑末煸透，再下青、紅椒絲，隨即將豌豆夾擠掉水，如果略煸後加白醬油、糖、醋，繼續煸炒至熟，放少許味素、麻油即可。
基本介紹
- 中文名：鮮蘑炒豌豆
- 配 料：鮮口蘑，鮮嫩豌豆角
- 調料：植物油，醬油，鹽
- 菜系：產婦菜譜
·配 料： 鮮口蘑100克，鮮嫩豌豆角200克，植物油15克，醬油15克，鹽3克。
·特 色： 口蘑含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種胺基酸和多種微量元素及維生素，豌豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2，能消除產婦因油膩引起的口味不佳，並有通乳功效。
·操 作： 1、 豌豆去殼，鮮蘑洗淨切丁。
2、 炒鍋上火，放入植物油燒熱，下鮮蘑丁、豌豆偏炒幾下，加醬油、精鹽，用旺火快炒，炒熟即成。
·營養價值： 蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高·..【所有蘑菇菜譜】
豌豆 - 豌豆，又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等，栽培種中有兩個變種：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花...【所有豌豆菜譜】
·所屬菜系: 產婦菜譜 - 【所有產婦菜譜】
【製作過程】
1、將豌豆夾洗淨，加少許鹽爆醃；姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲。
