鮮栗子雞肉湯

鮮栗子肉用開水燙。稍浸後剝去衣。冬菇用水浸軟，去蒂，洗淨，光雞洗淨，斬件。將雞、栗子、薑片一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，再加冬菇煲20分鐘，調味供用。

基本介紹

• 中文名：鮮栗子雞肉湯
• 主要原料：雞肉
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：益氣養血，滋陰補腎

基本特點 益氣養血，滋陰補腎。脾胃虛弱，症見食慾欠佳，倦怠之力；或肝腎不足之消瘦渴飲。體虛及老年人患慢性支氣管炎者亦可飲用。

基本材料 光雞半隻（約500克），鮮栗子肉500克，冬菇30克，生薑2片。

做法

1、鮮栗子肉用開水燙。稍浸後剝去衣。冬菇用紋頌辯水浸軟，去蒂，洗淨，光雞洗淨，斬件。

2、將雞、栗子、薑片一齊放入鍋內，加清陵遙頁水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，再加冬菇煲20分鐘，調味供用。

說明：本湯為健應踏放脾胃、養肝腎之品。湯中鮮栗子又稱風栗，有養胃健脾、補腎強筋的作用，含有乎詢她蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、維生素B、脂肪酶等。雞肉性味甘平。功能補益五臟，其中烏骨雞滋補力大，《食物本草備考》認為“烏骨白雞……治船蜜榆棄堡諒一切虛損諸病”，“助氣血，補虛弱。”本品含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、煙酸等。冬菇健脾益胃，且香味宜人，使湯味鮮美。生薑健胃和中，並可除腥味。合而為湯，健脾益氣、滋補養血。

注意：感冒發熱者不宜用本湯汗府懂灑。