白雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於吉林風味菜餚。此菜色澤白嫩，味道香鮮，清新爽口。口味為鹹鮮味。白雞以雞爪為主要材料，烹飪以煮菜為主。
基本介紹
- 中文名：白雞
- 主要原料：雞
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 儲藏方法：冷藏
- 配料：大蔥
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做法
主料：雞1500克
調料：大蔥25克,姜25克,八角5克,花椒5克,料酒40克,鹽10克,味素3克,香油30克,醬油20克
做法：
2.將雞放入淨鍋內，加入清湯3000克，放蔥段、薑片、花椒、大料、料酒、精鹽，大火燒開，用小火煮至熟料撈出。
3.待雞涼後，剁成條，按雞原形碼入盤內，用味素、醬油、香油兌成味汁與雞同時上桌，食用時澆在雞上即成。
菜品特色
白雞營養價值
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
白雞
白雞白雞來歷
白雞
參見病死“白雞夢”。不祥之歲。宋王安石《次張店公韻》：“公乘白鳳今何處，我適新年值白雞。”
白雞夢
《晉書·謝安傳》：“(謝安)因悵然謂所親曰：‘昔桓溫在時，吾常懼不全。忽夢乘溫輿行十六里，見一白雞而止。乘溫輿者，代其位也;十六里，止今十六年矣;白雞主酉，今太歲在酉，吾病殆不起乎!’”O指死亡。唐李白《東山吟》：“白雞夢後三百歲，灑酒澆君同所歡、”另參見時令“白雞年”、飛禽“白雞”、睡夢“雞夢”。
魔獸世界坐騎
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