鮮度指標是指水產品的鮮度、化學、生物、感官等性質應達到的要求。
基本介紹
- 中文名:鮮度指標
- 外文名:freshnessindex
- 主要包括:魚肉組織中的揮發性氨
- 含義:水產品的鮮度
鮮度指標是指水產品的鮮度、化學、生物、感官等性質應達到的要求。
鮮度指標是指水產品的鮮度、化學、生物、感官等性質應達到的要求。...... 鮮度指標是指水產品的鮮度、化學、生物、感官等性質應達到的要求。中文名 鮮度指標 ...
國家現行標準規範統一定名為傳熱係數。圍護結構的傳熱係數K值愈小,或傳熱阻R0值愈大,保溫性能愈好。[1] 中文名 K值 魚類鮮度的一種指標,為次黃嘌呤核苷和...
感官指標(sensory index),是指感覺器官檢驗水產品鮮度的標準,包括外觀、組織形態、氣味、彈性等指標。...
衡量蛋黃的指標主要是蛋黃指數,國外的研究人員也把蛋黃膜的強度作為衡量雞蛋鮮度的重要指標 [1] 。蛋黃指數新鮮測定 編輯 蛋黃指數失重率 ...
採用6g/L茶多酚保鮮液浸漬處理鮪魚肌肉,樣品在第30天仍能達到1級鮮度指標,且比對照組延長了至少15d的2級鮮度貨架期 [2] 。...
而微凍貯藏豬肉,鴨肉,雞肉,30d內TVB-N值均在25mg/100g以下,處在二級鮮度水平(TVB-N≤15 mg/100g為一級鮮度標準,≤25為二級鮮度標準),研究結果表明微凍...
半微量定氮法 套用 魚類鮮度指標 學科 水產品檢測 目錄 1 產生原理 2 檢測方法 ▪ 半微量定氮法 ▪ 微量擴散法 總...
▪ 鮮銷 ▪ 水產品質量指標 ▪ 鮮度 ▪ 鮮度指標 ▪ 口感 其他科技名詞 ▪ 感官指標 ▪ 魚肉彈性 ▪ 揮發性鹽基氮 ▪ K值 ▪ VBN值 ...
因此,研究綜合兩種保鮮方法,即保鮮劑結合氣調包裝對南美白對蝦的品質影響,在研究保鮮效果時,除選取一般鮮度指標外,還引入了揭示蝦黑變機理的PPO活性指標,綜合評價...
細胞內的酶作用於蛋白、脂肪等底物,加上微生物的繁殖產生了少量TVB-N,低於安全限量,TVB-N作為衡量魚肉的鮮度指標,說明煙燻加工不會使鱘魚魚肉鮮度發生太大變化。...
一、鮮度指標?二、有毒有害元素?三、藥物類?第五節 藥物殘留檢測前處理方法?一、樣品的提取?二、淨化?三、濃縮?第六節 無公害水產品的微生物檢驗?...