鮪魚排

食用材料

刺身用鮪魚塊300G、菜苗適量、小西紅柿2個、蒜片適量、麵粉適量、黃油10G、橄欖油1大勺。

鮪魚醃料：鹽適量、胡椒粉少許(胡椒碎粒更好)。調味汁材料：黃芥末膏1小勺(千萬不要用國內的芥末，味道完全不一樣)、綠芥末膏1小勺、蜂蜜1大勺或2大勺(根據自己口味調整)、醬油2大勺。

★ 幫助新陳代謝, 緩和過敏症狀。

鮪魚中含有幫助脂質、糖質、蛋白質代謝和抗過敏作用的維生素B6、泛酸等成分。

★ 益於美容和健康

紅色鮪魚被視為能夠平衡營養的健康美容食品。除維生素、鐵、牛磺酸外，紅色鮪魚還含有大量的組氨酸、Anserine等胺基酸，以及有益於健康的EPA（二十碳五稀酸）和DHA（廿二碳六稀酸）, 因而套用在減肥計畫上收到了良好的效果。

★ 可高率獲取優質蛋白質

鰹（松魚）、金槍類的魚肉中，含有生鮮食品中最高的25%左右的蛋白質, 從中還可獲取維生素、胺基酸等，因而是非常優秀的蛋白質源。

★ 可提高肝臟功能，建議吸菸、飲酒者食用。

鮪魚富含可提高肝臟功能的胺基酸，特別是其中的胱氨酸對吸菸、飲酒等而產生的活性氧和有害物質具有抑制作用，從而有助於健康。

★ 預防中風和心肌梗塞

鮪魚富含有效預防生活習慣病的EPA(二十碳五稀酸)。因而, 可以溶解血栓，增加良質膽固醇，減少血液中的中性脂肪等。

★ 預防動脈硬化

鮪魚中含有的牛磺酸(胺基酸的一種)，對於預防現代人多發的動脈硬化、糖尿病、心力衰竭等成人病，有很好的效果。

★ 抑制血壓上升, 預防高血壓。

鮪魚中還含有抑制因鈉而引起的血壓上升以及使肌肉順利收縮的鉀。

★ 使神經系統保持正常,防止貧血。

食用富含鐵分和維生素B12的紅色鮪魚, 可補充鐵分不足, 使神經系統保持正常,防止貧血。

★ 促進新陳代謝，防止衰老。

一般認為，補充促進細胞新陳代謝的核酸，可有效預防機體老化。鮪魚因富含核酸,經常食用, 可改善因身體老化所致的心臟、肝臟機能低下，從而起到預防老化的作用。

★ 出色的營養平衡食品。

鮪魚富含各種維生素、胺基酸、多價不飽和脂肪酸和EPA、DHA、鉀以及鐵等各種礦物質。另外，鮪魚因其易與綠黃色蔬菜相配, 故而也是一種可以保持營養平衡的出色食品。

鮪魚塊可根據自己喜歡的生熟度，選擇煎幾分熟。半生的會很嫩，色彩效果也很好，但是你買的鮪魚一定要非常新鮮喔。調味汁你也可以按自己喜歡的味道調。