調味蒜香鮪魚排

基本介紹

• 中文名：調味蒜香鮪魚排
• 主要食材：鮪魚塊，菜苗
• 醃料：鹽、胡椒粉
• 工藝：煎

材料

刺身用鮪魚塊300G、菜苗適量、小西紅柿2個、蒜片適量、麵粉適量、黃油10G、橄欖油1大勺。

鮪魚醃料

鹽適量、胡椒粉少許(胡椒碎粒更好)。

調味汁材料

黃芥末膏1小勺(千萬不要用國內的芥末，味道完全不一樣)、綠芥末膏1小勺、蜂蜜1大勺或2大勺(根據自己口味調整)、醬油2大勺。

做法

1、把調味汁材料攪勻備用。

2、鮪魚兩面撒上鹽，和胡椒抹勻，兩面均勻拍上一層薄麵粉。

3、平底鍋，倒入橄欖油，放入黃油，炒香蒜片後，取出蒜片。把鮪魚塊放入，兩面煎至上色。放不鏽鋼網上靜置一小會，切片。

4、菜苗鋪下，放入魚片，澆調味汁，小西紅柿裝飾即可。

小叮嚀

鮪魚塊可根據自己喜歡的生熟度，選擇煎幾分熟。半生的會很嫩，色彩效果也很好，但是你買的鮪魚一定要非常新鮮喔。調味汁你也可以按自己喜歡的味道調。