鮑魚燜雞

基本介紹

• 中文名：鮑魚燜雞
• 主要食材：鮮鮑魚，土雞
• 分類：燜

用料

材料	用量
鮮鮑魚	8個
土雞	半隻
姜	一大塊

做法

1. 鮑魚燜雞做法:鮮鮑魚和雞塊先飛水，濾乾後薑片起鍋，把鮑魚和雞塊放進鍋里爆香，然後到酒進去至三分之一左右水面，加蓋，收小火燜十五分鐘，然後重新開大火，放柱侯醬或者蚝油炒五到十分鐘至收汁，打點包尾油起鍋。酒必須用甜酒，比如客家娘酒或者糯米酒、玫瑰露酒甚至加拿大冰酒