鮑汁鮑魚仔炆雞

基本介紹

• 中文名：鮑汁鮑魚仔炆雞
• 主要食材：雞一隻，鮑魚20隻

用料

材料	用量
雞一隻	約1250g
鮑魚20隻	約250g
洋蔥半隻	150g
小蔥頭5粒	100g
生薑片	50g
蒜頭	75g
青紅尖椒2隻	50g
小蔥段	少許
鮑汁	1湯匙
生抽	1湯匙
紹酒	2湯匙
冰片糖	少許
雞粉	1茶匙
鹽	少許

做法

1. 處理好的鮮雞斬件待用。
2. 鮮鮑魚買的時候讓賣家剖開去內臟去殼洗乾淨待用。
3. 將洋蔥，小蔥頭，生薑，蒜頭處理好待用。
4. 青紅椒去核切片，小香蔥切段待用。
5. 熱鍋落洋蔥，小蔥頭，生薑，蒜頭煸香。
6. 入雞爆炒乾水灒紹酒，放鮑汁，生抽，糖炒均勻落水量平雞，蓋上蓋炆煮10分鐘。
7. 加入鮑魚，青紅椒煮5分鐘，加雞粉，鹽拌勻入蔥段即成。
8. 上碟，如果天氣冷可用砂鍋盛著用電磁爐煮著吃，再加蔬菜拌汁吃喔。