石鍋鮑魚燜雞

石鍋鮑魚燜雞藉助石鍋的熱量，鮑汁雞汁的混合汁沸騰後，會同著香菜芹菜洋蔥胡蘿蔔的香氣，飄很久不散，味道香濃，讓人食慾大增。

基本介紹

• 中文名：石鍋鮑魚燜雞
• 主要食材：土豆，胡蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：香味

菜譜特色

土豆：2隻	胡蘿蔔：1根	乾香菇：150克
土雞：1隻	嫩香芹：適量	鮑魚：200克
洋蔥片：1個	蔥：適量	鹽：適量
酒：適量	姜：適量	大蔥：適量
蚝油：適量	鮑汁：適量	糖：適量
上好的淡色醬油：適量	香菜：一小把

製作方法

1、土豆洗淨切塊備用。2、胡蘿蔔洗淨切塊，蒜頭待用。

3、乾香菇泡軟去蒂。4、大蔥洗淨，斜刀片。5、嫩香芹,洗淨切段。6、洋蔥片洗淨切片。

7、把一隻肥嫩些的土雞,切塊,漂淨血水。

石鍋鮑魚燜雞

8、加入蔥、姜、酒、鹽,醃製一下。

9、香菜一小把洗淨待用。

10、準備好蚝油和鮑汁調味。

11、熱鍋底油,稍稍的煸炒一下洋蔥。

12、放在石鍋里墊底。13、雞塊在油里炸一下。

14、土豆和胡蘿蔔也在油里炸一下。

15、重起熱鍋底油,慢慢地炸香蒜頭。16、炒香大蔥。

17、投入乾香菇爆炒。

18、土豆胡蘿蔔下鍋炒勻。

19、放入雞肉塊,趁熱翻勻,倒入半碗上好的黃酒,蓋上蓋子大火燜半分鐘。

20、調味,蚝油,鮑汁,糖,上好的淡色醬油,炒勻了,倒入泡香菇的水。

21、大火煮開,小火把食材燉軟。

22、汁水收濃後,放幾個洗乾淨的鮑魚進去。

23、不用放增鮮的雞精味素之類了,翻勻一下,加蓋猛火煮兩三分鐘。

24、開蓋關火,拌入一把嫩芹菜。

25、勺入墊了洋蔥的石鍋里,加熱三分鐘。出鍋時加入香菜點綴即可。