做法：炒
口味：鹹鮮味
難度：新手嘗試
人數：2人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<10分鐘
此菜色鮮味美，清淡適口，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、C、尼克酸等多種營養素。中醫認為，香菇味甘、性平，有益氣、補虛、健胃等功效，可用於食欲不振、吐瀉乏力的輔助治療。香菇中的麥角甾醇再陽光照射下能轉化為維生素D，可防治佝僂病。
基本介紹
- 中文名：鮑汁菌菇花椰菜
- 口味：鹹鮮味
- 做法：炒
- 準備時間：5分鐘
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
做法：炒
口味：鹹鮮味
難度：新手嘗試
人數：2人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<10分鐘
此菜色鮮味美，清淡適口，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、C、尼克酸等多種營養素。中醫認為，香菇味甘、性平，有益氣、補虛、健胃等功效，可用於食欲不振、吐瀉乏力的輔助治療。香菇中的麥角甾醇再陽光照射下能轉化為維生素D，可防治佝僂病。
主料：花椰菜200克、香菇5朵、木耳(水100克
輔料：食鹽1茶勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、水澱粉適量、植物油2大勺、白糖半茶勺、高湯適量、鮑魚汁1大勺
做法
1、花椰菜洗淨，掰成小塊，放入開水鍋中焯一下撈出。香菇洗淨切片
2、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末熗鍋，倒入香菇略炒
3、再倒入花椰菜和木耳炒勻
4、加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精炒勻，用水澱粉勾芡即可
營養價值
孕早期、晚期菜譜：
調查顯示，孕婦每周吃600克左右的花椰菜，能起到保護嬰兒心臟的作用。花椰菜里含有一種叫做SGS的物質。這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。
此外，花椰菜中還含有豐富的葉酸，相信大多數孕婦對葉酸都不陌生，也應該知道葉酸對胎兒的重要性。葉酸可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害。這裡需要提醒的是，葉酸性質不穩定，食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此，花椰菜以少油快炒為佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。
