魷魚粥

魷魚粥是一道美味的菜餚，特點是清清淡淡，特別可口。此菜以魷魚和大米為主要食材，魷魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。

基本介紹

• 中文名：魷魚粥
• 分類：粥
• 口味：鮮美
• 主要食材：魷魚

菜品特色

魷魚粥，最重要是確保魷魚要有嚼勁。檔主將魷魚切成條狀，淋上熱粥，再撒上油條、菜脯。清清淡淡，特別可口。

原料

大米2杯、魷魚乾3片、豬肉糜少量、芹菜葉若干。

調料

鹽、油、蒜末。

做法一

1、魷魚乾用清水浸泡過夜；

2、大米淘洗乾淨，加入適量清水、1小匙鹽和1大匙油，浸泡半小時以上；

3、煮粥，水開後轉小火，不停攪動，防止粘底；

4、泡軟的魷魚乾切碎，肉糜再剁幾下；

5、炒鍋內放油加熱，下肉糜和魷魚碎粒，炒香，加入蒜末，翻炒勻；

6、粥快好的時候，放入魷魚和肉米，拌勻，稍煮片刻；

7、關火，放入芹菜葉末；

8、最後用鹽調味。

做法二

1.準備食材：乾魷魚100克、米250克、油1茶匙、鹽1茶匙、蔥花1茶匙

2.步驟1：將魷魚用清水泡軟。

3.步驟2：將泡好的魷魚剪成絲。

4.步驟3：蔥洗乾淨，切成蔥花。

5.步驟4：將大米淘洗乾淨之後，放入鍋中，加入大米：水=1:8或1:10的水量，加入油，略微浸泡一下。

6.步驟5：然後用大火先把粥煮開，然後換成小火，一邊煮一邊不停攪動，然後繼續燜煮，直到將粥煮至軟熟狀態。接著加入魷魚繼續熬煮約10分鐘。

7.步驟6：然後調入鹽，攪拌均勻。

8.步驟7：最後將魷魚粥盛入碗中，撒上蔥花即可。烹飪小貼士魷魚乾提前用清水泡軟，方便烹調。

推薦人群：備孕 孕期 月子/產後 兒童

忌食人群：嬰兒

營養價值

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

1、米先用油和鹽泡過，會容易煮的綿軟，而且煮的過程中油會揮發掉，不會油膩；

2、魷魚乾很香的，用來煲湯也很好。