魷魚炒西芹

魷魚炒西芹是一道菜，製作材料有西芹、魷魚、胡蘿蔔、蔥姜、鹽、料酒。

基本介紹

• 中文名：魷魚炒西芹
• 主料：西芹、魷魚
• 輔料1：胡蘿蔔、蔥姜
• 輔料2：鹽、料酒

材料

西芹，胡蘿蔔，魷魚，蔥姜，料酒，鹽，糖

做法

1 將魷魚洗淨後切成條，西芹也切成條，胡蘿蔔切成片，姜切絲，蔥切段；

2 鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚條放入氽燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裡；

3 西芹和胡蘿蔔分別入沸水氽半分鐘撈出浸入冰水裡；

4 鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味；

5 放入魷魚、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。