所需食材
麻竹筍200公克，乾
魷魚50公克，
西芹60公克，紅辣椒1支，水100㏄，
米酒15㏄，雞粉2公克，鹽少許，香油10克。
製作方法
1.
麻竹筍燙熟去殼後切條狀；乾魷魚浸泡清水泡發後去筋膜皮，再洗淨切絲；
韭黃洗淨切成約5公分長段；紅辣椒去籽切約5公分絲狀，備用。
2.熱一鍋，倒入適量
沙拉油，將作法1的
魷魚絲放入鍋中炒香並彎曲捲起，取出備用。
3.將作法1的筍段放入作法2的鍋中拌炒一下，加入作法1的
韭黃段、紅辣椒絲，再加入所有調味料拌炒，隨即放入作法2的
魷魚絲炒勻，起鍋前灑入香油即可。
食用須知
魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
