魚香豆乾

魚香豆乾是一道由豆乾、銀魚等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：魚香豆乾
• 外文名：Fish Dried tofu
• 口味：甜
• 主要食材：豆乾，銀魚

用料

菜品	魚香豆乾
特色	魚香味濃，可口美味
材料	豆乾300克 銀魚120克 紅辣椒2個 香蔥1顆 生薑1小塊 大蒜5瓣
調料	食用油30克 醬油1/2大匙 料酒1大匙 豆豉1大匙 精鹽1小匙 白糖1/2小匙 味素1/2小匙

做法

1.豆乾洗淨，橫剖成2片再切成絲，放入熱油鍋中煎黃，盛出；

2.銀魚洗淨，瀝乾水分，放入碗中，加入料酒去除腥味備用；

3.生薑、大蒜、香蔥洗淨，紅辣椒去莖、去蒂及籽，均切末備用；

4.鍋中倒油燒熱，放入銀魚炒香加入豆豉、醬油、白糖、精鹽、味素及其所有材料炒熟即可。

如果覺得銀魚有魚腥味，往鍋內滴幾滴醋即可去腥。