魚頭鮮蝦豆腐湯

魚頭鮮蝦豆腐湯是一道美食，主要原料為魚頭、鮮蝦、豆腐、香菜等。

基本介紹

• 中文名：魚頭鮮蝦豆腐湯
• 主要食材：魚頭，蝦
• 分類：湯類
• 口味：味甘、淡，性涼

所需食材

魚頭 2個（500g左右）	蝦 300g
豆腐 600g	香菜 1捆
姜 1大塊	白鬍椒粒 幾粒
糖 少許	鹽 適量
白鬍椒粉 少許	油 適量

製作方法

1.魚頭洗乾淨，有魚鱗要刮掉，腮拿掉；蝦去頭去蝦線（頭保留不要扔，另外留下幾隻蝦保持完整隻去掉蝦線就行了，主要是為了最後有完整的蝦擺在表面比較好看）；香菜洗乾淨

2.豆腐切塊兒備用；姜切片，鍋里放適量油，下薑片稍微爆一下

3.把魚頭和蝦頭放入鍋中，魚頭一面呈淺金黃色的時候翻面煎另外一面，蝦頭就炒一炒壓一下，把裡面的味道弄出來

4.然後加入適量開水（別太多，否則味道就淡了）和白鬍椒粒

5.煮開後中小火煮15分鐘左右

6.把豆腐扔進去，煮開後再煮10分鐘（豆腐不怕煮的啦）

7.然後加入蝦和香菜，煮大約5分鐘

8.最後用少許糖和白鬍椒粉，以及適量的鹽調味就好了

食用須知

豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症；用於硫磺、燒酒中毒。