魚肉丸

基本介紹

• 中文名：魚肉丸
• 主要食材：草魚，雞蛋
• 分類：丸子

用料

材料	用量
草魚	一條
雞蛋	3個
白鬍椒粉
蔥
澱粉
糯米粉
鹽

做法

1. 活魚，殺好，洗淨
2. 魚去頭尾，中間片開
3. 魚肉去骨，片成肉片，儘量不用紅色的肉，我還沒想好怎么避開它們，有好方法之後，我會備註下。
4. 魚肉剁成魚肉糜
5. 加入剁碎的蔥，鹽，蛋清，胡椒粉，澱粉，糯米粉。同方向攪拌上勁。糯米粉，我是為了更晶瑩加的，不喜歡可以不加。胡椒粉根據個人口味酌量添加。
6. 水接近燒開，關小火，丸子成型入水。
7. 裝盤！