道縣魚肉丸,湖南地方名小吃,其製作獨特,吃法多樣。
基本介紹
- 中文名:道縣魚肉丸
- 分類:湖南小吃
- 主要原料:魚肉、肥豬肉
- 產地:湖南省永州市
所需食材,做法,
所需食材
重1000克左右的活草魚(鯉魚、青魚也可),少許肥豬肉,胡椒粉,精鹽,少許蛋清。
做法
先將重1000克左右的活草魚(鯉魚、青魚也可)剝皮開膛,除去刺,把魚肉和少許肥豬肉切碎,放入洗淨的小石堆里,用木棍舂成肉泥,撒進適旦胡椒粉和精鹽,加入少許蛋清拌勻,做成一個個小丸團,或湯煮,或油炸,或作油泡豆腐和大青椒的餡心等。
道縣魚肉丸,湖南地方名小吃,其製作獨特,吃法多樣。