高麗菜沙拉是一道美食，製作原料主要有高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、鹽、糖等。
基本介紹
- 中文名：高麗菜沙拉
- 主要原料：高麗菜-1/4顆，洋蔥-1顆
- 是否含防腐劑：否
- 調料：鹽 - 1茶匙糖 - 1大匙
材料,做法,
材料
材料A:
高麗菜-1/4顆
洋蔥-1顆
紅蘿蔔 - 1小節（隨意多少）
鹽 - 1茶匙
糖 - 1大匙
B。調味料：
鹽 - 1/4～1/2茶匙
糖 - 1大匙
黑胡椒 - 少許
美奶茲（Mayonnaise） - 2～4大匙（濃淡依個人口味作出調整）
濃牛奶 - 半杯（可以直接用少量熱水沖泡奶粉，不想多吃美奶茲的，可以多用一些牛奶）
檸檬汁-1/2~1大匙(依口味斟酌用量，沒檸檬汁可用白米醋， 可是會少了點檸檬香氣）
龍嵩葉碎（Tarragon)香料： 1/4茶匙（Tesco香料部有賣，沒用無所謂）
做法
做法：
1. 先把高麗菜及洋蔥切梳子狀， 再改刀切成顆粒。
2. 紅蘿蔔刨絲或切成細顆粒。
3. 把A部分的鹽及糖拌入切好的高麗菜，洋蔥及蘿蔔絲內混合均勻，放置在冰櫃內至少1小時讓它逆滲透出水。
4. 把逆滲透出來的蔬菜水倒掉， 擠乾。（這齣水的步驟很重要， 不然調配時會需要用到大量的美奶茲和調味料， 因為蔬菜滲透出來的水會沖淡滋味）
5. 把B部分的鹽，糖，冷牛奶，美奶茲，檸檬汁及黑胡椒，龍嵩葉碎拌入蔬菜內拌勻，依口味再進一步調味。
6. 冷藏一會即可享用了
