高麗菜蠑螺炒飯是一道美食,由高麗菜、罐頭蠑螺肉、蒜末、辣椒末、雞蛋、白飯、沙拉油、罐頭蠑螺汁、鹽、白鬍椒粉等原料製作而成。 基本介紹 中文名:高麗菜蠑螺炒飯英文名:Korea food on fried rice主要食材:高麗菜、罐頭蠑螺肉、蒜末、辣椒末、雞蛋、白飯、沙拉油、罐頭蠑螺汁、鹽、白鬍椒粉分類:米飯口味:鹹、鮮 材料,做法, 材料高麗菜20公克,罐頭蠑螺肉10粒,蒜末10公克,辣椒末5公克,雞蛋2顆,白飯1碗,沙拉油20㏄,罐頭蠑螺汁10㏄,鹽適量,白鬍椒粉適量做法1.熱鍋,加入沙拉油(份量外),輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後,倒除多餘沙拉油,接著再重新倒入20㏄的沙拉油。2.將作法1的鍋子開大火,待油溫至約80℃時,爆香蒜末、辣椒末,再加入蛋液快炒至收乾有香味,接著放入高麗菜絲與蠑螺肉拌炒。3.於作法2中加入白飯翻炒拌勻,待白飯炒散後加入所有調味料拌炒均勻調味即可。