蝦拌沙拉

蝦拌沙拉是以明蝦為主要食材製成的一道美食，取名獨特，色感口感俱佳。

基本介紹

• 中文名：蝦拌沙拉
• 主要食材：明蝦 
• 分類：沙拉
• 口味：鮮美
• 配料：熟蛋黃 

所需食材

明蝦 1人1條

三色豆 1/2杯

高麗菜絲 4大匙

熟蛋黃拔希匙 2個

沙拉醬 3大匙

製作方法

1.明蝦挑去腸泥，切下蝦頭，用竹籤將蝦身串起，把蝦頭及蝦身都放入滾水中煮熟，蝦頭取出備用，蝦身等涼後剝去蝦殼，並把竹籤取出，全部的明蝦都處理好備用。

2.將三色豆用滾水燙熟，撈起瀝乾水份，加入沙拉醬拌勻後，鋪在迎遷盤中備用。

3.再撒上高麗菜絲，把蛋黃切成末後，撒在高麗菜絲上。

4.把明蝦排槳祖市禁入，蝦頭立起，在明道籃戲蝦上擠上適量的沙拉醬即可。

食用須知

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較阿戲章殃豐富的蛋甩夜戒白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴宙敬糠、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀，海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。