高麗參雞湯

高麗參雞湯是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：高麗參雞湯
• 主要原料：童子雞，高麗參
• 是否含防腐劑：否
• 配料：糯米、大蒜、枸杞

食材：

童子雞1隻，高麗參（人參,黨參等）約10克，糯米50克，大蒜5瓣，枸杞15粒，乾紅棗6個，乾香菇4朵，韓式清酒（選用）30ml，蔥1段，生薑4片，鹽巴少許

做法

1、高麗參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變柔軟後取出，高麗參汁留量備用。乾香菇洗淨，浸泡水中，待柔軟後取出，香菇汁留盆中備用。糯米洗淨浸泡一夜，童子雞洗淨放在清水中浸泡半小時備用。

2、準備一鍋清水，用小火慢慢加熱，將整隻雞放入，蓋上蓋子，燜3-5分鐘，撈出備用。

3.氽燙過的童子雞，切掉頭部、雞爪和雞屁股。將糯米大棗薑片等食材從腹腔塞入，8分滿即可，然後用牙籤固定住翅膀，腹腔用牙籤封好，像曲肘而枕那樣製成一個造型。

4.鍋子入適量的清水，加入香菇，大棗，薑片，大蒜，人參等食材最後放入童子雞，大火燒開根據實際情況調整水量。燒開後將浮沫去除，然後加一小勺清酒、枸札子，用文火煮1個半小時，最後取出姜塊和蔥段，加入鹽調味即可。要煲出一鍋好湯，選擇一口好湯鍋是必備的。

菜品特色

做法簡單。

營養價值

營養豐富