《高等學校教材:微生物學》根據高等院校培養目標和教學實際編寫，具有基礎性、系統性好，套用性、先進性強等特點。《高等學校教材:微生物學》包括理論知識和實驗技能兩部分，理論部分共十章，內容包括微生物的形態、結構與功能，微生物的營養、代謝、生長及其控制，遺傳和變異，傳染和免疫，微生物分類和鑑定以及微生物生態等。實驗部分包括顯微及染色、培養基製備與分離純化、生理特性與鑑定保藏、綜合套用四個技術模組。每章後附有本章小結，複習思考題，全書多處設有趣味性較強的視野拓展，以提高學生學習興趣。書後附錄包括染色液的配製、常用培養基配方與配製、常用試劑與消毒劑的配製，可方便讀者查閱。
基本介紹
- 書名：高等學校教材:微生物學
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：265頁
- 開本：16
- 作者：王宜磊
- 出版日期：2014年9月1日
- 語種：簡體中文
- 品牌：化學工業出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《高等學校教材:微生物學》適用於生物科學、生物學教育、生物工程、生物技術等專業，也適用於農林、食品等專業，還可供相關科研與技術人員參考。
圖書目錄
第一章緒論
一、微生物學的研究對象
二、微生物學及其分科
三、微生物學的發展
四、微生物學與生物科學
視野拓展微生物學家與諾貝爾獎
小結
複習思考題
第二章原核微生物
第一節細菌
一、細菌的形態和大小
二、細菌細胞的構造
三、細菌的繁殖方式
四、細菌的群體特徵
第二節放線菌
一、放線菌與人類的關係
二、放線菌的形態和構造
三、放線菌的繁殖方式
四、放線菌的菌落特徵
第三節其它原核微生物
一、立克次氏體
二、衣原體
三、支原體
四、藍細菌
五、原核微生物的比較
第四節細菌的分類
一、細菌分類的方法
二、細菌的分類等級、種的劃分及種以下的分類單位
三、細菌的命名
四、細菌的分類體系
視野拓展一超級細菌
視野拓展二細菌發電
小結
複習思考題
第三章真核微生物
第一節酵母菌
一、酵母菌的形狀和大小
二、酵母菌的細胞結構
三、酵母菌的繁殖
四、酵母菌的菌落
五、常見的酵母菌
第二節黴菌
一、黴菌的形狀和大小
二，黴菌的細胞結構
三、黴菌的繁殖方式
四、黴菌的菌落
五、常見的黴菌
第三節大型真菌——蕈菌
第四節真核微生物與原核微生物的比較及真菌的分類
一、真核微生物與原核微生物的比較
二、安氏分類系統與真菌分類
視野拓展單細胞蛋白生產與人造肉
小結
複習思考題
第四章病毒
第一節病毒的形態結構和化學組成
一、病毒的大小與形態
二、病毒的化學組成
三、病毒的基本結構
第二節病毒的增殖
一、病毒增殖的一般過程
二、烈性噬菌體與一步生長曲線
三、溫和噬菌體與溶源性細菌
四、病毒的培養與鑑定
第三節常見病毒
一、噬菌體
二、植物病毒
三、昆蟲病毒
四、人類和脊椎動物病毒
視野拓展一天花病毒的去留
視野拓展二SARS與未來的病毒性疾病
第四節亞病毒
一、類病毒
二、衛星病毒
三、衛星RNA
四、朊病毒
小結
複習思考題
第五章微生物的營養
第一節微生物的營養物質
一、微生物細胞的化學組成
二、微生物的營養物質及其功能
三、微生物的營養類型
四、微生物對營養物質的吸收
第二節培養基
一、培養基的設計與配製原則
二、培養基的類型及套用
視野拓展Na+，K+ —ATP酶（Na+，K+ —ATPase）系統
小結
複習思考題
第六章微生物的代謝
第一節微生物的能量代謝
一、化能異養微生物的生物氧化
二、自養微生物的能量代謝與CO2的固定
三、能量轉換
第二節微生物特有的合成代謝
一、固氮作用
二、肽聚糖的合成
第三節微生物代謝的調節
一、酶活性的調節
二、酶合成的調節
三、次級代謝及其調節
視野拓展打破微生物的反饋抑制
小結
複習思考題
第七章微生物的生長及控制
第一節微生物生長的研究方法
一、微生物的分離方法
二、微生物的培養方法
三、微生物生長的測定方法
第二節微生物的生長
一、微生物的個體生長
二、微生物的同步生長及獲得方法
三、微生物的群體生長及其規律
第三節環境因素對微生物生長的影響
一、影響微生物生長的物理因素及控制
二、影響微生物生長的化學因素及控制
三、化學治療劑對微生物生長的影響
視野拓展微生物的抗藥性
小結
複習思考題
第八章微生物的遺傳與變異
第一節遺傳變異的物質基礎
一、DNA是遺傳變異的物質基礎
二、微生物的遺傳物質
第二節微生物的突變
一、微生物突變的類型
二、微生物突變的規律與頻率
三、微生物突變的機制
第三節微生物的基因重組
一、原核微生物的基因重組
二、真核微生物的基因重組
第四節微生物育種
一、誘變育種
二、原生質體融合育種
三、基因工程育種
視野拓展一工程菌的構建與未來食品
第五節菌種的衰退、復壯和保藏
一、菌種的退化
二、菌種衰退的防止
三、菌種的復壯
四、菌種的保藏
視野拓展二菌種保藏機構簡介
小結
複習思考題
第九章微生物生態
第一節微生物在自然界中的分布
一、土壤中的微生物
二、水體中的微生物
三、空氣中的微生物
四、工農業產品中的微生物
五、生物體中的微生物
六、極端環境中的微生物
視野拓展一加酶洗衣粉的未來
第二節微生物與生物環境間的相互關係
一、互生
二、共生
三、拮抗
四、寄生
五、獵食
第三節微生物在自然界物質循環中的作用
一、碳素循環
二、氮素循環
三、硫素循環
四、磷素循環
五、其它循環
視野拓展二微生物與環境保護
小結
複習思考題
第十章傳染與免疫
第一節傳染病的發生
一、病原微生物的致病作用
二、環境條件對病原微生物致病性的影響
第二節抗原
一、抗原的概念和性質
二、微生物的抗原種類
三、佐劑
第三節非特異性免疫
一、非特異性免疫的概念
二、非特異性免疫的組成
第四節免疫系統
一、免疫器官
二、免疫細胞
三、免疫分子
視野拓展一人造器官與未來醫學
第五節特異性免疫
一、特異性免疫的概念
二、特異性免疫反應的過程
三、特異性免疫的獲得方式
第六節免疫學知識的套用
一、生物製品
二、血清學反應
第七節變態反應
一、變態反應
二、變態反應的類型
視野拓展二有眼睛的藥物——藥物飛彈
小結
複習思考題
微生物學實驗
（一）顯微及染色技術模組
實驗一普通光學顯微鏡的使用與微生物的形態觀察
實驗二細菌的簡單染色與革蘭氏染色
實驗三細菌的芽孢染色與莢膜染色
實驗四細菌的鞭毛染色與細菌運動性的觀察
實驗五酵母菌的形態觀察與死活鑑別
實驗六放線菌、黴菌的培養技術與形態觀察
實驗七微生物大小的測定與顯微鏡直接計數
（二）微生物培養基的製備與分離純化技術模組
實驗八常見微生物培養基的配製
實驗九微生物的平板菌落計數
實驗十從土壤中分離、純化微生物及菌落形態的觀察
實驗十一厭氧微生物的培養
（三）微生物生理特性與鑑定保藏技術模組
實驗十二理化因素對微生物生長的影響
實驗十三細菌的生理生化反應試驗
實驗十四微生物菌種的保藏技術
（四）微生物綜合套用技術模組
實驗十五微生物的誘變育種
實驗十六食品中細菌總數和大腸菌群的測定
實驗十七牛乳中細菌的檢查
實驗十八乳酸發酵與飲料製作
附錄
一、染色液的配製
二、常用培養基的配方與配製
三、常用試劑的配製
四、常用消毒劑的配製
五、洗滌液的配製及細菌濾器的清洗
參考文獻
一、微生物學的研究對象
二、微生物學及其分科
三、微生物學的發展
四、微生物學與生物科學
視野拓展微生物學家與諾貝爾獎
小結
複習思考題
第二章原核微生物
第一節細菌
一、細菌的形態和大小
二、細菌細胞的構造
三、細菌的繁殖方式
四、細菌的群體特徵
第二節放線菌
一、放線菌與人類的關係
二、放線菌的形態和構造
三、放線菌的繁殖方式
四、放線菌的菌落特徵
第三節其它原核微生物
一、立克次氏體
二、衣原體
三、支原體
四、藍細菌
五、原核微生物的比較
第四節細菌的分類
一、細菌分類的方法
二、細菌的分類等級、種的劃分及種以下的分類單位
三、細菌的命名
四、細菌的分類體系
視野拓展一超級細菌
視野拓展二細菌發電
小結
複習思考題
第三章真核微生物
第一節酵母菌
一、酵母菌的形狀和大小
二、酵母菌的細胞結構
三、酵母菌的繁殖
四、酵母菌的菌落
五、常見的酵母菌
第二節黴菌
一、黴菌的形狀和大小
二，黴菌的細胞結構
三、黴菌的繁殖方式
四、黴菌的菌落
五、常見的黴菌
第三節大型真菌——蕈菌
第四節真核微生物與原核微生物的比較及真菌的分類
一、真核微生物與原核微生物的比較
二、安氏分類系統與真菌分類
視野拓展單細胞蛋白生產與人造肉
小結
複習思考題
第四章病毒
第一節病毒的形態結構和化學組成
一、病毒的大小與形態
二、病毒的化學組成
三、病毒的基本結構
第二節病毒的增殖
一、病毒增殖的一般過程
二、烈性噬菌體與一步生長曲線
三、溫和噬菌體與溶源性細菌
四、病毒的培養與鑑定
第三節常見病毒
一、噬菌體
二、植物病毒
三、昆蟲病毒
四、人類和脊椎動物病毒
視野拓展一天花病毒的去留
視野拓展二SARS與未來的病毒性疾病
第四節亞病毒
一、類病毒
二、衛星病毒
三、衛星RNA
四、朊病毒
小結
複習思考題
第五章微生物的營養
第一節微生物的營養物質
一、微生物細胞的化學組成
二、微生物的營養物質及其功能
三、微生物的營養類型
四、微生物對營養物質的吸收
第二節培養基
一、培養基的設計與配製原則
二、培養基的類型及套用
視野拓展Na+，K+ —ATP酶（Na+，K+ —ATPase）系統
小結
複習思考題
第六章微生物的代謝
第一節微生物的能量代謝
一、化能異養微生物的生物氧化
二、自養微生物的能量代謝與CO2的固定
三、能量轉換
第二節微生物特有的合成代謝
一、固氮作用
二、肽聚糖的合成
第三節微生物代謝的調節
一、酶活性的調節
二、酶合成的調節
三、次級代謝及其調節
視野拓展打破微生物的反饋抑制
小結
複習思考題
第七章微生物的生長及控制
第一節微生物生長的研究方法
一、微生物的分離方法
二、微生物的培養方法
三、微生物生長的測定方法
第二節微生物的生長
一、微生物的個體生長
二、微生物的同步生長及獲得方法
三、微生物的群體生長及其規律
第三節環境因素對微生物生長的影響
一、影響微生物生長的物理因素及控制
二、影響微生物生長的化學因素及控制
三、化學治療劑對微生物生長的影響
視野拓展微生物的抗藥性
小結
複習思考題
第八章微生物的遺傳與變異
第一節遺傳變異的物質基礎
一、DNA是遺傳變異的物質基礎
二、微生物的遺傳物質
第二節微生物的突變
一、微生物突變的類型
二、微生物突變的規律與頻率
三、微生物突變的機制
第三節微生物的基因重組
一、原核微生物的基因重組
二、真核微生物的基因重組
第四節微生物育種
一、誘變育種
二、原生質體融合育種
三、基因工程育種
視野拓展一工程菌的構建與未來食品
第五節菌種的衰退、復壯和保藏
一、菌種的退化
二、菌種衰退的防止
三、菌種的復壯
四、菌種的保藏
視野拓展二菌種保藏機構簡介
小結
複習思考題
第九章微生物生態
第一節微生物在自然界中的分布
一、土壤中的微生物
二、水體中的微生物
三、空氣中的微生物
四、工農業產品中的微生物
五、生物體中的微生物
六、極端環境中的微生物
視野拓展一加酶洗衣粉的未來
第二節微生物與生物環境間的相互關係
一、互生
二、共生
三、拮抗
四、寄生
五、獵食
第三節微生物在自然界物質循環中的作用
一、碳素循環
二、氮素循環
三、硫素循環
四、磷素循環
五、其它循環
視野拓展二微生物與環境保護
小結
複習思考題
第十章傳染與免疫
第一節傳染病的發生
一、病原微生物的致病作用
二、環境條件對病原微生物致病性的影響
第二節抗原
一、抗原的概念和性質
二、微生物的抗原種類
三、佐劑
第三節非特異性免疫
一、非特異性免疫的概念
二、非特異性免疫的組成
第四節免疫系統
一、免疫器官
二、免疫細胞
三、免疫分子
視野拓展一人造器官與未來醫學
第五節特異性免疫
一、特異性免疫的概念
二、特異性免疫反應的過程
三、特異性免疫的獲得方式
第六節免疫學知識的套用
一、生物製品
二、血清學反應
第七節變態反應
一、變態反應
二、變態反應的類型
視野拓展二有眼睛的藥物——藥物飛彈
小結
複習思考題
微生物學實驗
（一）顯微及染色技術模組
實驗一普通光學顯微鏡的使用與微生物的形態觀察
實驗二細菌的簡單染色與革蘭氏染色
實驗三細菌的芽孢染色與莢膜染色
實驗四細菌的鞭毛染色與細菌運動性的觀察
實驗五酵母菌的形態觀察與死活鑑別
實驗六放線菌、黴菌的培養技術與形態觀察
實驗七微生物大小的測定與顯微鏡直接計數
（二）微生物培養基的製備與分離純化技術模組
實驗八常見微生物培養基的配製
實驗九微生物的平板菌落計數
實驗十從土壤中分離、純化微生物及菌落形態的觀察
實驗十一厭氧微生物的培養
（三）微生物生理特性與鑑定保藏技術模組
實驗十二理化因素對微生物生長的影響
實驗十三細菌的生理生化反應試驗
實驗十四微生物菌種的保藏技術
（四）微生物綜合套用技術模組
實驗十五微生物的誘變育種
實驗十六食品中細菌總數和大腸菌群的測定
實驗十七牛乳中細菌的檢查
實驗十八乳酸發酵與飲料製作
附錄
一、染色液的配製
二、常用培養基的配方與配製
三、常用試劑的配製
四、常用消毒劑的配製
五、洗滌液的配製及細菌濾器的清洗
參考文獻
