高山蔬菜

廣義上講，高山蔬菜是指在高山種植的蔬菜。狹義的講，高山蔬菜是指利用海拔500米以上高山的涼爽氣候條件，進行春夏菜延後或秋冬菜提前栽培，採收供應期主要為7-9月，並具有一定規模的商品蔬菜，各地區種植的高山蔬菜品種各異。

基本介紹

• 中文學名：高山蔬菜
• 界：植物界
• 分布區域：海拔500米以上高山
• 生長環境：涼爽氣候
• 供應期：7-9月

優勢

產品優勢

1、質量有保證,品質高於普通蔬菜,綠色無公害蔬菜

高山蔬菜：絲瓜

2、提高生產水平

3、滿足更高需求

4、增強市場競爭力 有很大的市場前景

5、綠色無公害蔬菜在市場上有自己的標誌

資源優勢

1、涼爽氣候優勢。高山立體氣溫差異明顯，每升高海拔100米，山地垂直溫度降低0.5～0.6℃，即海拔600～1200米的山地氣溫比當地平原低3～6℃。據浙江省臨安縣調查；在海拔700～1000米山區，7～8月平均氣溫為22.5～25.5℃；晝夜溫差大；山區降雨量比平原增加50%以上。因此高山氣候條件可避開7～8月高溫對不耐熱蔬菜生長發育的危害，可栽培當時平原難以栽培的蔬菜品種，並為高山蔬菜栽培達到優質高產提供了良好的自然環境條件。

綠色山地

2、山地資源優勢。我國山地廣闊，可開發高山蔬菜生產山地資源豐富。例如杭州地區在海拔500米以上山地中，適宜種植高山蔬菜山地約占0.2%，面積可達約26萬畝，浙西南高海拔的山地資源更為廣闊；隨著農業種植業結構調整，部分高山水田可以調整為種植蔬菜；近些年來隨著山區交通事業發展，山區和大自然村已建成公路，當日採收的高山蔬菜可運到大城市菜場，更擴大了種植高山蔬菜的山地資源。因此，我國開發種植高山蔬菜山地資源完全可滿足高山蔬菜生產發展的需要。

3、勞動力充裕優勢。蔬菜生產要投入勞動力多。一般高山鄉鎮工業、商業等甚少，農業勞動力多。另外高山蔬菜採收期正是高山地區農閒季節。因此，豐富的山區勞動力資源為發展高山蔬菜生產提供了必備條件。

4、品質優勢。因高山地區晝夜溫差大，利於蔬菜作物養分的積累。所以高山蔬菜商品性好，營養豐富，可溶性固形物高，例如高山西瓜比平原西瓜酣，風味好。另外，高山空氣、土壤和水質無污染。因此更有利於無公害蔬菜的生產。

5、市場優勢。我國南方7～9月因蔬菜生產茬口交替、夏季高溫乾旱和颱風暴雨等災害性天氣的危害，常出現蔬菜供應淡季，品種單調、數量少。所以發展高山蔬菜生產正是彌補蔬菜淡季供應良好時機，對增加市場花色品種，豐富市場供應，能起到較大緩解作用。另外可根據市場需要，還可在高山建立外向型農業基地；蔬菜加工原料基地；蔬菜花卉種苗基地等。因此，發展高山蔬菜生產，展望未來，前景廣闊。總之，多年來發展高山蔬菜生產實踐證明；發展高山蔬菜生產是一項投資較少，見效快，綜合開發山區資源優勢的高效產業之一，經濟和社會效益顯著，對推進發展山區農村經濟繁榮、鞏固山區脫貧致富、保障城市蔬菜供應具有重要現實意義。但建好高山蔬菜生產基地，必須樹立市場意識、商品意識、風險意識、產業化意識；必須加強領導，加強市場網路建設，建好產銷服務體系。使廣大山區菜農增收，讓廣大消費者吃上新鮮、質優的蔬菜，確保高山蔬菜生產健康穩定的發展。

技術

1、需要提高高山蔬菜栽培技術.

大多數農戶雖然有一定的栽培經驗，但很少有人經過專業的技術培訓，從書籍、資料和網路上面得到的信息也比較少；同時由於當地條件有限，農業專業技術人員相對缺乏。栽培方式都是傳統的露地栽培，幾乎沒有設施栽培，易受天氣的影響，造成“靠天吃飯”的情況。

2、需要進一步規範防治病蟲 害技術.

農戶在蔬菜病蟲害的防治上，以化學防治為主，而極少採取物理和生物防治方法。在病蟲害發生較嚴重時，農民有過量使用化學農藥的情況，使產品農藥殘留超標，被許多城市和超市拒之門外。另外，由於防治知識缺乏，不能對症下藥，出現問題基本都是依靠農資店的推薦而用藥，在一定程度上造成農藥使用量過高，費用增加，當然也不可避免一些不法商販經營的高毒農藥、假冒農藥流入當地使用。

問題

1、無公害標準化生產程度低

大部分菜農生產粗放，未按無公害標準生產，品質差沒有優勢，生產科技含量低，對新品種新技術、新材料的套用推廣緩慢，甚至無法接受；傳統耕作方式帶來管理粗放、生產效率低、產品單一、多年種植同一品種，沒有進行輪作、土壤肥力下降、土地老化，嚴重影響了可持性發展。如有的地方從發展高山蔬菜開始一直種植白菜，而且種植過程不按科學方法使用肥料以及各種微肥，導致根腫病大面積發生，而目前對根腫病又無防治藥劑，目前又無抗根腫品種，致使反季節白菜已無法種植，失去了優勢；目前只能種春秋白菜，失去價格優勢，效益明顯降低。

2,規模化、集約化生產水平低

大部分農民為單打獨鬥，這部分農戶生產水平低，無法在激烈的市場競爭中求得發展，承擔市場風險能力差，也給反季節蔬菜種植管理、科技指導帶來困難，產品難以創出品牌。隨著農產品市場準入制的實施，這些農民生產的產品很難跟得上市場要求，特別是產品外觀整齊度以及無公害要求，效益降低，嚴重影響了反季節蔬菜的發展。

3,蔬菜協會管理水平低

隨著高山蔬菜產業的發展，一些協會孕育而生，但是能起到作用的很少，如協會在新品種的引進，試驗示範技術指導等方面的工作都無法到位，基本上處在有名無實；而且沒有目標，對菜農的產前、產中、產後服務沒有跟上，菜農對協會失去了信心，甚至有人想退出協會。