高山反季節蔬菜

我國長江流域以南各地夏季炎熱，月平均溫度常在28℃以上，最高達35℃以上，許多喜溫而不耐熱的蔬菜和喜冷涼的秋冬菜在七、八月間均不能正常生長，致使7-9月蔬菜市場供應不足，出現菜價高，花色品種少的淡季。而高山氣候比平原涼爽，常與平原、丘陵地區形成一個明顯的季節差，利用這個氣候差異，再選擇運銷對路、耐熱、耐早、抗病、耐貯運的強勢品種，合理安排茬口，使採收期安排在7-9月間，則可獲得最大的社會及經濟效益，是改善平原地區夏季蔬菜淡季的供應、使山區農民無須背井離鄉打工就可致富的一條重要渠道。

基本介紹

• 中文學名：高山反季節蔬菜
• 界：植物界
• 門：種子植物門
• 亞門：被子植物亞門
• 綱：雙子葉植物綱
• 分布區域：長江流域以南

地理分布

我國沿海地區海拔800米以上山地地區。例如有浙江“西藏”之稱的麗水慶元縣及周邊、安徽老革命根據地大別山區等地。

氣候特點

總體特徵是：氣候溫涼濕潤，光照充足，雨量充沛，地形複雜，落差很大，河流縱橫，因而小氣候差異很大。

溫度

溫度的垂直分布是隨拔海高度升高而降低的。在自由大氣中，氣溫的遞減率是每升高100米，氣溫約下降0.5℃~0.6℃，而山區因受地形、坡向、植被等因素影響，氣溫的垂直遞減率一般比自由大氣的遞減率小，且夏季大於冬季，南坡大於北坡，一般夏季為0.58℃/100米，南坡比北坡大0.05-0.06℃/100米。大多數果菜類、葉菜類、根菜類蔬菜的生長發育的適宜溫度為22-25℃， 在具體種植過程中，我們還可以根據作物的耐熱性，選擇不同的坡向。如東坡雖然見光早、 增溫早，但早晨濕度大、 多霧水，午後無直射陽光，故溫度較低；西坡於午後接受強烈直射陽光，晝間溫度高；而南坡日間日照時間長,其溫度也自然高於北坡。

水分

山區降雨量多，並隨海拔升高而增多，尤以夏季最為明顯，常比平原地區多兩倍, 加之溫度比較低，蒸發量相對要小得多，故一般不易出現嚴重乾旱。根據慶元縣歷史資料分析，從600米-1200米高度上，年平均降水量都在1300-1800毫米之間，雨量的季節分配7-9月占全年的 60%左右。另外山區雲霧多、濕度大。

光熱

多高山峽谷，日照短、光照弱。不同地點的日照時數不一樣，同一座山背蔭和向陽面的日照時數一天可差3-4小時之多。隨高度增加，空氣濕度增加，雲霧出現的時間和機率越多，日照時數也隨之減少，這在炎熱、強光的夏季反而有利於蔬菜生長。此外，高山太陽光中的紫外線成分高有利於改善蔬菜的品質。

空氣

山區遠離大、中城市，不易受到工業廢氣、廢水的污染，由於植被好，空氣清新、潔淨，是天然氧吧，為蔬菜生產提供了優質的生態條件。

綜上所述，山區發展高山蔬菜，不僅化高寒山區劣勢為優勢，保證蔬菜市場淡季不淡，滿足市場對各種蔬菜的需求，而且與大棚蔬菜相比，擁有品質高，純天然，綠色無公害等強大優勢。在崇尚環保的今天，安全、優質的綠色食品-高山反季節蔬菜將具有強大的市

存在問題

反季節蔬菜的發展已成為高山區農民的主要經濟收入，但是從發展的過程出現了一些深層次的問題。

無公害標準化生產程度低

大部分菜農生產粗放，未按無公害標準生產，品質差沒有優勢，生產科技含量低，對新品種新技術、新材料的套用推廣緩慢，甚至無法接受；傳統耕作方式帶來管理粗放、生產效率低、產品單一、多年種植同一品種，沒有進行輪作、土壤肥力下降、土地老化，嚴重影響了可持性發展。如石後上、下洋村從發展高山蔬菜開始一直種植白菜，而且種植過程不按科學方法使用肥料以及各種微肥，導致根腫病大面積發生，而目前對根腫病又無防治藥劑，目前又無抗根腫品種，致使反季節白菜已無法種植，失去了優勢；目前只能種春秋白菜，失去價格優勢，效益明顯降低。

規模化、集約化生產水平低

大部分農民為單打獨鬥，這部分農戶生產水平低，無法在激烈的市場競爭中求得發展，承擔市場風險能力差，也給反季節蔬菜種植管理、科技指導帶來困難，產品難以創出品牌。隨著農產品市場準入制的實施，這些農民生產的產品很難跟得上市場要求，特別是產品外觀整齊度以及無公害要求，效益降低，嚴重影響了反季節蔬菜的發展。

蔬菜協會管理水平低

隨著高山蔬菜產業的發展，一些協會孕育而生，但是能起到作用的很少，如協會在新品種的引進，試驗示範技術指導等方面的工作都無法到位，基本上處在有名無實；而且沒有目標，對菜農的產前、產中、產後服務沒有跟上，菜農對協會失去了信心，甚至有人想退出協會。

政府扶持力度不夠

高山蔬菜生產主要靠個體菜農自身投入，他們的資金主要用於生產成本，對基礎設施無法投入；而這幾年區政府雖然投入了部分資金對基地進行改造，但大部分基地還是靠雨養灌溉。若高山蔬菜因高溫缺水枯爛，經濟損失慘重。

建議

高山反季節蔬菜生產已成為高山區農民的主產業，為推進該產業發展，建議採取以下措施：

1、豐富品種創特色。首先在觀念上要改變，引導菜農用科學的方法和創新觀念，試種其它名優特新品種，達到產品的多樣化，滿足市場需求；通過輪作降低病蟲害；通過使用有機肥改良土壤，提高品質，增加收入。

2、提高質量打品牌。一要瞄準市場缺口，加快發展淡季蔬菜。利用大、中、小棚等設施，採用先進的標準化生產技術生產淡季蔬菜，提高淡季市場占有率，使蔬菜達到長期穩定供應。高山蔬菜產業發展過程，由於很多品種沒有自己的生產標準很大程度限制了產品品質、產量、效益。二要培育環保型蔬菜，大力推廣無公害防治技術。重點推廣“綠色蔬菜”生產技術，堅持“預防為主、綜合防治”的植保方針，提倡綜合防治和生物防治，對蔬菜病蟲害做到對症下藥、科學用藥、輪換用藥，加強農藥使用源頭管理，減少農藥污染，杜絕超標菜上市。三要樹立品牌意識，加強外觀包裝工作。今後的發展中應在產品的包裝上給予研究與完善，重點發展旅遊方便菜、美容保健菜、營養多味菜、無公害蔬菜等，進一步提高蔬菜品質，提升產品的附加值，提高銷量。

3、培育龍頭多渠道。首先要積極探索完善“公司+基地+農民”、“公司+農民”等有效機制，促進企業和農戶共同發展。其次要重視發展“訂單農業”，通過“蔬菜基地連訂單、蔬菜市場引訂單、發揮農村能人拿訂單、創辦服務實體跑訂單”等方式，千方百計提高產品銷售量，降低農業的生產風險，使“公司+基地+農民”形式成為農民聯結龍頭、聯結市場的橋樑和紐帶。

4、搞活流通占市場。一是建立一個既能貫徹政府意圖，又反映企業意見的全區蔬菜產業協會，協會由從事蔬菜相關的生產、加工、流通、監督管理的法人和自然人資源組成，以服務為宗旨，協調會員的生產、經營活動，引導各會員之間，會員和省內外同行之間的蔬菜生產、加工、貿易、科研、信息的合作與交流，維護會員的正當權利。培育壯大行銷員，通過合股、合作等方式組建銷售企業，提高流通隊伍的組織化程度，以適應大流通的要求，促進我區蔬菜產業發展和繁榮。二是設立蔬菜信息中心，通過與聯動中心的聯繫，實現與全國各大蔬菜批發市場聯網，做好蔬菜信息的收集整理、分析預測、信息發布工作，及時反饋國內主要產地的生產狀況和主要蔬菜批發市場的品種、數量、價格。

5、強化服務促增收。為了將反季節蔬菜產業做強做大，政府需要加大投資加強服務。一是要組織和推進蔬菜產業化。加大組織領導力度。建立和完善蔬菜領導小組，加強對蔬菜種植業的組織、領導和巨觀調控；研究制定相關政策和配套措施，努力搞好政策扶持，以優惠的政策和有力措施促進這一特色產業的發展壯大。二是要進一步通過建立高水節水示範項目，完善田間的灌排水功能，建設標準化農田改造項目，爭取土地整理項目等，以完善蔬菜基地基礎設施，為蔬菜基地發展奠定堅實的基礎。三是強化各項服務工作。要協調好反季節蔬菜公司與當地農民的關係，解決基地用地、用電、用水等問題；經常過問基地的生產、銷售和治安情況，為公司的發展創造良好的環境。業務部門要加強引種、示範、試驗工作，通過示範、試驗讓民眾親身感受，激發他們對新品種、新技術的認識，從而接受新技術、新品種，並通過示範起到輻射作用，推動高山蔬菜產業的發展。