高壓鍋豬肚薏米湯

基本介紹

• 中文名：高壓鍋豬肚薏米湯
• 主要食材：豬肚，鹽粉
• 分類：湯羹，高壓鍋

用料

材料	用量
豬肚	一個
鹽粉	一包 洗豬肚用
薏米	200g
胡椒粒	一小把
生薑片	三片

做法

1. 把買回來的新鮮豬肚放大盆子裡，放入三分一的鹽粉，注意 不用加水。使勁搓豬肚、裡面也好翻出來搓，黃色的胃黏液會被鹽粉洗出來，用水把豬肚沖洗乾淨，再重複上面的洗兩次。（一包鹽粉分三次用，就是豬肚一共洗三次）有點囉嗦！

2. 鍋里燒開水 放入生薑片 洗好的豬肚，煮開 。 撈起洗淨 切片 備用

3. 高壓鍋里放入洗好的薏米，加多點水，胡椒粒用紗布包著拍碎，綁緊放入高壓鍋里，放入切好的豬肚，開火，煮開後專文火半個小時觀火…

4. 也可以用砂鍋燉 但要燉上兩個小時 豬肚才酥軟，我喜歡高壓鍋、半個小時就成功了，呵呵