骨湯煮冬瓜

骨湯煮冬瓜是一道中國民間傳統家庭美食，由冬瓜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：骨湯煮冬瓜
• 類型：美食
• 原料：大棒骨
• 輔料：姜一小塊、冬瓜500克

準備材料

大棒骨（如果喜歡油少可以用棒骨的蝴蝶骨部分）、姜一小塊、冬瓜500克（分量可根據自家需要而定）、小蔥一把

準備調料

鹽適量、白鬍椒粉適量

製作過程

1、大棒骨砸開，汆燙後撈出溫水沖淨血沫，入湯鍋。

2、湯鍋內加足量溫水，和切成片的姜一起大火燒開，轉小火燉足1.5-2小時，看湯色乳白，棒骨肉酥爛後，即可關火。

3、燉好的棒骨湯需要吃的時候，可以加不同蔬菜煮熟後食用，吃不完的就放在冰櫃冷藏保存。

4、這裡取冷藏骨湯足量，不想油多可以將表層凝固的浮油刮掉，入鍋備用。

5、冬瓜去皮去瓤切成麻將塊，入鍋中和骨湯一起煮20分鐘，中間加鹽調味，到冬瓜軟熟就可以關火了。

6、吃的時候加白鬍椒粉調味，撒切碎的小蔥花即可。

小提示

1、用少肉少油的蝴蝶骨熬骨湯更無油，也不會太過於寡淡。

2、喜歡吃肉喝湯的感覺，可以連棒骨一起和冬瓜煮。