馬蘇里拉烤茄子

基本介紹

• 中文名：馬蘇里拉烤茄子
• 主要食材：胖茄子，罐頭番茄
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
胖茄子	兩根
罐頭番茄	兩罐
洋蔥	一個
大蒜	兩瓣
馬蘇里拉芝士	一球
迷迭香	可選
橄欖油
鹽
黑胡椒
巴馬芝士	可選

做法

1. 所有材料先來個大合照
2. 洋蔥切碎，用橄欖油中火炒香5分鐘左右，放壓碎的大蒜再炒2分鐘
3. 倒入罐頭番茄，小火燉煮20-30分鐘，放鹽調味（我還放了一小把冰櫃里找出來的迷迭香，如果有羅勒葉也挺合適的）
4. 燉番茄的同時，茄子橫切半厘米厚左右的片。刷上橄欖油，兩面撒鹽和黑胡椒
5. 烤箱預熱。煎鍋煎茄子，每面2-3分鐘到金黃色，煎好的放在一邊直到把所有茄子都煎完
6. 拿個長方形的烤盤，底層塗勻一勺燉好的番茄醬
7. 然後鋪一層茄子，直到所有茄子和番茄醬都用完
8. 最上層鋪撕成片狀的馬蘇里拉，一般來說到這一步就夠了，但我還磨碎了一點巴馬芝士上去。
9. 進烤箱190-200度，20-30分鐘，芝士變金黃就好啦。吃的時候配新鮮的麵包，一邊大口吃茄子一邊用麵包沾汁吃，真是太滿足了！