香鹵素雞

香鹵素雞是一道素食，充滿滷味，因入口有雞肉似的口感而得名香鹵素雞。

基本介紹

• 中文名：香鹵素雞
• 外文名：Halogenated chicken
• 分類：素菜
• 口味：鹵香，微辣
• 主要食材：圓素雞
• 輔料：蔥，小米椒
• 調料：八角，生抽，老抽，白糖等 
• 工藝：煮
• 適宜人群：有心血管疾病的人 
• 類別：食物、生活
• 製作所需時間：10min

材料

主料：圓素雞、蔥、小米椒、八角

輔料：生抽、老抽、白糖、料酒、食鹽、植物油

做法

1、素雞洗淨瀝水，切薄片。

2、蔥切蔥花，小米椒切小段。

3、鍋里放油，稍稍多一點，放入中火將素雞用大火煎至兩面金黃色，表面要起泡泡為止。

4、倒出多餘的油，留少許底油，放入所有素雞大火翻炒，加入八角、適量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮，大約10分鐘，素雞體積膨脹，入味，最後用大火收汁，拌炒均勻。撒少許蔥花跟小米椒即可出鍋。