香辣蕨菜炒臘肉

香辣蕨菜炒臘肉是一道菜品，主料是辣椒、蕨菜、臘肉。

基本介紹

• 中文名：香辣蕨菜炒臘肉
• 主要食材：臘肉500克，蕨菜500克
• 調料：辣椒粉若干
• 主要工藝：炒

做法：把蕨菜一根根撕開，放到水裡浸泡幾分鐘，然後用刀切成幾段；把臘肉用刀切片，放到盤子裡；把蕨菜倒入鍋中，翻炒幾次把水分炒乾，再倒入盤中待用；把臘肉倒入鍋中翻炒幾下，擱到鍋的另一邊，然後再倒入適量的油，等油冒青煙後再倒入蕨菜，放鹽炒幾下，然後再和臘肉混在一起炒，倒些醬油、辣椒粉，等到熟時再放些雞精，裝盤即可。