香辣腐乳羊腿煲

香辣腐乳羊腿煲是一道美食，由羊腿肉、芋頭等主料和相關輔料製作而成。

基本介紹

• 中文名：香辣腐乳羊腿煲
• 主料：羊腿肉、芋頭
• 配料：豆腐乳，醬油等
• 提醒：麻辣香水雞醬要提前放油鍋炒香

材料

羊腿肉500G，芋頭3個，豆腐乳，醬油，麻辣香水雞醬，白酒，蔥，姜，蒜

做法

1、買來的新鮮羊腿肉切小塊洗淨，加入1勺白酒，數片薑片，2勺醬油醃製10-15分種

2-3勺麻辣香水雞醬提前放油鍋炒香後備用

2、炒鍋放入油後放2小片香葉，10幾粒花椒，薑片，蔥段爆香（爆香後瀝出炒過的花椒粒），放入1整塊豆腐乳，2勺豆腐乳汁炒均，倒入醃好的羊肉翻炒，加入1勺白酒，3勺醬油，翻炒5-8分鐘

3、棄去炒料，將炒好的羊肉撈出放入砂鍋中，加入清水（清水以剛剛沒過羊肉為準），加入薑片，蒜塊，1勺白酒，3勺醬油，2勺豆腐乳汁，提前炒好的麻辣香水雞醬，水開後小火燉15分鐘

4、15分鐘後，將芋頭去皮切小塊放入羊肉煲種，繼續燉煮30分鐘即可