香辣油燉大蝦乾是一道菜品，製作原料主要有大蝦乾，芹菜桿，乾辣椒等。 基本介紹 中文名：香辣油燉大蝦乾主要食材：大蝦乾，芹菜桿配料：乾辣椒主要工藝：燉 做法1.先將蝦乾放到水龍頭底下沖洗一番濾乾水；2.乾辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；3.坐鍋熱油，調小火，下乾辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；4.下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份乾後再噴一次水，再燜；5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就OK了！
