孜然和羊肉可以說是很般配的一對兒，羊排煎到金黃，撒上孜然和辣椒麵，別提多香了！寒冷的冬天，外面寒風呼嘯，躲在屋裡啃著羊排喝著羊排湯，若是再有點小酒，這日子簡直是太美好了！
基本介紹
- 中文名：香辣孜然羊排
- 原料：羊排
- 輔料：孜然粒、孜然粉、辣椒粉
- 調料：料酒、鹽、花生油
原料,做法：,
原料
：羊排500克、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克、大蔥半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、料酒1湯匙、鹽1湯匙、花生油適量
做法：
1、準備原料：羊排斬成小段用清水泡淨血水後撈出備用，大蔥半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
2、大蔥切段、姜切片備用。
3、羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、薑片和花椒粒。
4、蓋上鍋蓋大火燉煮。
5、開鍋後用勺子撇去浮沫，加入適量料酒轉小火慢慢煮燉。
6、羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續燉煮。
7、撈出煮好的羊排瀝乾水備用。
8、炒鍋加熱，倒入適量油，放入切好的大蒜煎出香味。9、放入燉好的羊排，小火慢慢的煎。
10、撒入適量辣椒粉繼續翻炒。
11、加入適量孜然粉、孜然粒和適量鹽翻炒均勻。
12、煎至羊排表面呈金黃色，香味四溢就好了。
