香辣五花肉

香辣五花肉是由五花肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：香辣五花肉
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 主要食材：五花肉
• 輔料：辣椒

所需食材

五花肉600克，大蒜瓣80克，乾辣椒80克，蔥段15克，花椒10克，花生仁25克。調料醬油5克，精鹽8克，味素3克，料酒5克，色拉油1000克。

製作方法

1、花生仁入七成熱油中小火炸熟撈出控油。

香辣五花肉

2、五花肉改刀成四大塊入鍋中，加鹽、料酒大火燒開，小火煮約20分鐘，撈出後切0.2厘米厚的大片，放醬油、鹽、味素醃約10分鐘後入六成熱油中小火炸至顏色發紅撈出待用。

3、鍋留底油，燒至六成熱時下入大蒜、蔥段、花椒、辣椒大火煸炒出香味，入炸好的五花肉、花生，同時加入鹽、味素大火煸炒均勻，裝盤即可。

食用須知

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。