香蕉面煎

香蕉面煎是一款以粘米粉和香蕉為主要原料製成的甜點

基本介紹

• 中文名：香蕉面煎
• 外文名：Fried bananas face
• 主料： ：粘米粉3兩砂糖2兩
• 備註：粘米粉篩可使粉糊細滑不起粒狀

食材

主料：粘米粉3兩（約120克），砂糖2兩（約80克），雞蛋、香蕉各2隻。

做法

1、砂糖用清水3湯匙煮溶，待涼。

2、雞蛋打勻成蛋液。

3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉篩篩過後，加入糖水中調成粉糊。

4、蛋液徐徐注入糊內拌勻。

香蕉面煎

5、燒熱平底鑊，加入少許油，將適量粉糊注入，慢火煎成面煎。

6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。

烹飪技巧

粘米粉篩過後才加入糖水中，可使粉糊細滑，不起粒狀，蛋液慢慢地逐少注入粉糊內，可使二煮能均勻地混和。