《香蕉蛋糕和胡蘿蔔蛋糕》是2019年10月北京美術攝影出版社出版的圖書，作者是[日]高石紀子。
基本介紹
- 中文名：香蕉蛋糕和胡蘿蔔蛋糕
- 作者：[日]高石紀子
- ISBN：9787559202680
- 頁數：80頁
- 定價：49元
- 出版社：北京美術攝影出版社
- 出版時間：2019年10月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
作者擅長在製作糕點時，套用水果和蔬菜，使最終成品不僅美味，而且口感清爽不膩。香蕉蛋糕和胡蘿蔔蛋糕都是家庭中十分常見的糕點，在英國、法國、美國等地因其製作方便、口感自然受到廣泛歡迎。本書圖文並茂地介紹了香蕉和胡蘿蔔兩種蛋糕的基礎工藝、和哪種水果或蔬菜搭配更好吃、加哪種朱古力和五香粉更有風味，以及不同工藝對應的不同人群（適合成年人、兒童、西方人、東方人）。
圖書目錄
風靡世界的香蕉蛋糕和胡蘿蔔蛋糕 3
香蕉小常識 6
胡蘿蔔小常識 7
烘焙工具 8
模具 9
香蕉蛋糕
原味香蕉蛋糕11
朱古力風味
朱古力香蕉蛋糕----15
朱古力樹莓香蕉蛋糕---16
大理石紋朱古力香蕉蛋糕 ---17
焦糖風味
大理石紋焦糖香蕉蛋糕----20
杏仁瓦片香蕉蛋糕------21
黑加侖焦糖香蕉蛋糕-----25
特色風味
核桃肉桂香蕉蛋糕-----26
迷迭香青檸香蕉蛋糕------26
小豆蔻檸檬香蕉蛋糕-----27
紅茶香蕉蛋糕------27
水果風味
蘋果楓糖香蕉蛋糕-----30
漿果開心果香蕉蛋糕------31
杧果椰絲香蕉蛋糕------34
藍莓芝士香蕉蛋糕------34
日本風味
抹茶香蕉蛋糕--------36
酒糟香蕉蛋糕-------37
豆餡豆粉香蕉蛋糕-----37
成熟風味
朗姆酒葡萄乾香蕉蛋糕------40
白蘭地無花果乾香蕉蛋糕 -------41
糖漬橘皮榛果香蕉蛋糕-------41
胡蘿蔔蛋糕
原味胡蘿蔔蛋糕 45
水果風味
蘋果胡蘿蔔蛋糕--------50
葡萄柚小豆蔻胡蘿蔔蛋糕 --------51
杏仁檸檬胡蘿蔔蛋糕-------54
鳳梨椰果胡蘿蔔蛋糕-------54
堅果風味
核桃香蕉胡蘿蔔蛋糕-----56
紅豆胡蘿蔔蛋糕------57
杏仁橙子胡蘿蔔蛋糕--------57
朱古力風味
朱古力五香粉胡蘿蔔蛋糕 ------60
黑森林胡蘿蔔蛋糕--------61
甜味蔬菜風味
小西紅柿胡蘿蔔蛋糕------64
南瓜榛果胡蘿蔔蛋糕-----65
糖漬生薑胡蘿蔔蛋糕-----65
鹹味蛋糕
培根捲心菜芥末胡蘿蔔蛋糕 ----68
三文魚西藍花胡蘿蔔蛋糕 -----69
孜然胡蘿蔔蛋糕------69
蔬菜磅蛋糕
紅薯磅蛋糕------74
玉米磅蛋糕------76
南瓜磅蛋糕--------78
