香蔥燒餅

香蔥燒餅

香蔥燒餅是一道傳統烤烙麵點,焦黃酥脆的燒餅,加上香氣四溢的蔥香,味道無法形容。

菜譜信息
主料
餅皮材料1::適量
215cc:適量
中筋麵粉,500g:適量
速溶酵母5g:適量
餅皮材料2::適量
20cc:適量
餡料::適量
適量:適量
豬油15g:適量
蔥花120g:適量
鹽5g:適量
黑胡椒5g:適量
做法步驟
1. 餅皮1揉勻加入2,再揉至光滑,鬆弛15分鐘,餡料拌勻備用。
2. 將餅皮桿成長方狀約0.5cm厚,餅皮底下撒粉,將麵皮上多餘的粉刷掉,中間抹上餡料,摺成三摺再包好,兩面略桿,擠出空氣。
3. 表面略桿數下,刷少許水,並抹上芝麻,斜切塊,鬆弛20∼25分鐘。
4. 烤箱預熱,上火210度C,下火180度C,芝麻面朝下,烤約10分鐘。烤至約7∼8分鐘時,翻面再烤。

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