基本介紹
- 中文名：蔥香豆粉燒餅
- 菜品口味：蔥香
- 主要工藝：燒
- 製作難度：簡單
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：蔥香
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：不粘鍋
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
香蔥 適量
麵粉 適量
豆粉 適量
白糖 適量
做法
1.香蔥切末。2
2.豆粉加白糖合勻待用。3
3.取適量的麵粉，發孝粉加清水揉勻醒1小時。4
4.將醒好的麵團再次揉勻。5
5.取適量的麵團擀成麵皮，鋪上香蔥末。6
6.再放一層豆粉。7
7.從內向外捲成卷。8
8.再卷,將卷好的卷壓扁。9
9.將卷好的卷壓扁。10
10.放進油鍋里煎熟
