香菜薄餅是一道美食，主要製作材料有雞蛋、麵粉等。
基本介紹
- 中文名：香菜薄餅
- 分類：主食
- 口味：原味和辣味
- 主要食材：麵粉，雞蛋，香菜
- 麵粉用量：100g
原料,操作,貼士,
原料
麵粉100g、雞蛋2個、香菜2棵、清水適量。
操作
1、雞蛋打入麵粉中，加適量水，攪拌均勻。
2、取香菜的葉，切碎。香菜梗不用在此蛋餅中（香菜梗可以用來做另一道菜，蔥白芫荽爆雞肝，很有味的下酒下飯菜）。
3、將切碎的菜葉加入麵糊中，加1勺油、1小勺鹽、少許黑胡椒，拌均勻。
4、舀2勺麵糊到鍋子裡，輕晃鍋子，使麵糊均勻分布在鍋底。我的鍋子不粘效果很好，所以只在麵糊里加了1勺油，沒有另外給鍋子刷油。
5、開小火，煎至凝固，翻個面繼續煎至餅熟透即可。
6、做了兩張原味的，剩下的麵糊我加了1勺老乾媽，做成辣味的。同樣的步驟煎熟即可。
貼士
做法很簡單，將菜葉切碎，和雞蛋麵粉鹽攪拌均勻，煎熟即可。我做了兩種口味的，原味和辣味，感覺辣味的更好吃，更有味一些。再煮上兩碗黑芝麻米糊，就是美美的一頓早餐了。
